Biscottis au chocolat et pistaches

12 biscuits

Ingrédients

3/4 de tasse de farine tout usage
1/4 de tasse de poudre de cacao
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de pistaches rôties hachées grossièrement
1/4 de tasse de pépites de chocolat blanc
1 œuf
1/2 tasse de beurre fondu
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Garniture:
2 oz (58 g) de chocolat blanc fondu

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, la poudre à pâte, les pistaches et les pépites de chocolat blancs.

Faire un petit puits au centre puis ajouter le beurre fondu, l’oeuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Avec les mains un peu humides, former un long boudin sur la plaque à pâtisserie puis enfourner pendant 30 minutes. Retirer du four puis laisser tempérer pendant une vingtaine de minutes.

Baisser le four à 300 °F.

Trancher le boudin en diagonale, de manière à obtenir de beaux biscottis. Déposer sur la plaque à pâtisserie puis enfourner pendant 10 à 15 minutes. Retirer du four puis laisser refroidir complètement.

Décorer d’un filet de chocolat blanc fondu, à l’aide d’une cuillère.