Biscuits citrouilles au sucre et à la cannelle

Environ 30 à 35 biscuits

Ingrédients

3/4 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 cu. thé de vanille
1 oeuf
2 tasses de farine
1/2 cu. thé de bicarbonate de soude
1 cu. thé de cannelle
Garniture: 2 cu. soupe de sucre mélangé à 1/2 cu. thé de cannelle

Préparation

Dans un bol avec une mixette battre le beurre, le sucre et la vanille quelques minutes. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate et la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Déposer un papier parchemin sur le comptoir. Diviser la pâte en deux. Déposer un des disques sur le papier parchemin (conserver l’autre disque emballé au réfrigérateur pendant ce temps). Avec un rouleau à pâte étaler la pâte sur le papier parchemin jusqu’à 1/4 pouce d’épaisseur. Couper la pâte avec un emporte-pièce en forme de citrouille. Enlever les retailles et conserver les biscuits sur le papier parchemin sans les bouger. Saupoudrer chaque biscuit d’un peu de sucre à la cannelle. Transférer le papier parchemin sur une plaque à biscuit et déposer au congélateur 15 à 20 minutes. Pendant ce temps répéter avec l’autre disque de pâte (et les retailles) sur un autre papier parchemin et une autre plaque.

Préchauffer le four à 350F. Sortir les plaques du congélateur et cuire les biscuits 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saupoudrer du sucre restant au sortir du four. Laisser refroidir environ 10 minutes.