Bol mexicain au poulet grillé

4 portions

Ingrédients

4 tortillas
4 poitrines de poulet Exceldior Tex-mex
2 tasses de laitue tranchée
2 tomates coupées en dés
1 avocat tranché
1 tasse de riz chaud

Salsa:
1 tasse de mais en grains
1 oignon haché
1 piment rouge haché
1/4 tasse de coriandre hachée
2 cu. soupe d’huile
Jus de 1 lime
1 cu. thé poudre chili

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Déposer chaque tortilla dans un bol allant au four de 10 centimètres. Cuire 15 minutes. Retirer du four, démouler et laisser tiédir.

Faire cuire le poulet sur le BBQ ou sur le poêle 10 à 15 minutes le temps qu’il soit cuit. Couper en tranches et réserver.

Faire cuire les légumes de la salsa quelques minutes. Ajouter les autres ingrédients et réserver.

Pour garnir: mettre un peu de riz dans chaque bol, ajouter la salsa, les tomates, la laitue, le poulet et l’avocat.