Brochettes de poulet piri-piri

4 portions

Ingrédients

2 échalotes françaises, émincées
1/4 tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce piri piri
2 c. à soupe de paprika doux
½ tasse de vin blanc
½ tasse de bouillon de poulet
1 gousse d’ail, hachée
1 cu. table sauce soya
1 cu. table sirop d’érable
6 poitrines de poulet

Préparation

Dans une petite casserole à feu élevé, dorer les échalotes dans l’huile. Ajouter la sauce piri piri et le paprika. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vin, le bouillon, la sauce soya et le sirop d’érable. Laisser mijoter quelques minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver.

Tailler les poitrines en cubes. Placer le poulet dans un grand sac Ziplock, verser la sauce et réfrigérer toute une nuit.

Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Égoutter le poulet, garder la marinade pour badigeonner le poulet pendant la cuisson. Enfiler sur des brochettes et cuire une vingtaine de minutes en retournant souvent.