Burger de tofu BBQ avec salade de chou crémeuse

4 portions

Ingrédients

400 g de tofu extra ferme, défait en morceaux avec les doigts, ou coupé en tranches
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de paprika fumé
1/2 c. à thé de poudre d’ail
Sel et poivre

2 c. à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
1/4 tasse de sauce BBQ (ex: Sauce BBQ coréen Bâton Rouge)
4 pains burgers briochés

Salade de chou crémeuse:
3 tasses de chou râpé
1/3 tasse de mayonnaise
1/2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de vinaigre de cidre
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger le tofu, la fécule de maïs, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre, et bien mélanger pour que chaque morceau de tofu soit enrobé.

Cuire les morceaux de tofu dans une poêle, dans l’huile, 10 minutes à 15 minutes, en tournant les morceaux à l’occasion, ou jusqu’à ce que les deux côtés soient bien grillés. Retirer du feu, ajouter la sauce BBQ, mélanger et réserver. Nettoyer la poêle, remettre un peu d’huile et faire griller les pains quelques minutes de chaque côté. Réserver.

Salade de chou: dans un bol mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Montage: déposer les morceaux de tofu sur la moitié des pains, garnir de salade de chou, et refermer les pains. Servir avec le restant de la salade de chou.