Carrés au pain d’épice avec crémage au fromage à la crème

15 carrés (ou 24 bouchées)

Ingrédients

1 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs
2 cu. à thé de vanille
1 cu. à table de mélasse
2 tasses de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 cu. à thé de bicarbonate de soude
2 cu. à thé de gingembre moulu
1 1/2 cu. à thé de cannelle
1/8 cu. à thé de muscade
1/8 cu. à thé de clou de girofle moulu

Crémage:
1/2 tasse de beurre demi-sel ramolli
1/2 tasse de fromage à la crème ramolli
1 1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 cu. à thé de vanille
Décorations de Noël en bonbons

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir un moule rectangulaire de papier parchemin.

Dans un bol, avec une mixette, battre le beurre et la cassonade pendant quelques minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout, et ensuite la vanille et la mélasse.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Verser dans le premier bol et mélanger avec une spatule, jusqu’à consistance homogène.

Étendre le mélange dans le moule et cuire 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Crémage: avec une mixette, battre le beurre, le fromage à la crème et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le sucre en poudre et bien battre jusqu’à ce que la texture soit homogène.

Montage: garnir le gâteau de crémage et décorer avec les décorations de Noël en bonbons. Laisser refroidir 1 heure avant de découper en carrés ou en bouchées.