Casserole de pain doré aux framboises et aux pistaches

8 portions

Ingrédients

8 tasses de pain brioché ou pain croûté en cubes
6 oeufs
1 tasse de lait ou lait végétal
1/2 tasse de sirop d’érable
1 cu. thé de vanille
1 cu. thé de cannelle
1/2 tasse de pistaches naturelles hachées
3 tasses de framboises fraiches
Garniture:
Yogourt à la vanille
Sirop d’érable

Préparation

Beurrer un plat en pyrex de 9 po x 13 po.
Couper le pain en cubes et réserver. Dans un bol fouetter les œufs, le lait, le sirop d’érable, la vanille et la cannelle. Ajouter le pain réservé et remuer pour bien l’enrober. Déposer dans le plat et laisser reposer 5 minutes (ou toute une nuit, au réfrigérateur).

Préchauffer le four à 350F. Ajouter les framboises sur le dessus de la casserole et garnir de pistaches.
Cuire au four 30 minutes couvert avec un papier aluminium. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, le temps que le pain soit légèrement doré et croustillant. Servir avec du sirop d’érable et du yogourt à la vanille.