Chaudrée de maïs et poireaux

6 portions

Ingrédients

2 cu. table d’huile d’olive
2 poireaux hachés
1 gousse d’ail hachée
2 tasses de maïs en grain
1 feuille de laurier
1 cu. thé de sel
1 cu. thé de poivre
1/4 cu. thé de cayenne
3 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de crème 15% ou Belsoy
Quelques grains de maïs et du persil haché pour la garniture

Préparation

Dans un chaudron faire revenir l’huile et les poireaux à feu moyen une dizaine de minutes, pour les attendrir. Ajouter le mais, l’ail et la feuille de laurier et cuire quelques minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le cayenne. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes. Passer au mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème ou le Belsoy et remettre sur le feu en brassant continuellement, jusqu’à ce que la crème soit bien incorporée. Garnir de grains de mais et de persil haché.