Chop suey au porc

4 portions

Ingrédients

Sauce:
3/4 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sauce soya
1 cu. à soupe de sauce hoisin
1 cu. thé de Sriracha
1 cu. à soupe de fécule de maïs

450 g de porc haché
1 oignon haché
1 gousse d’ail, hachée finement
2 c. à soupe d’huile végétale
225 g de champignons tranchés
1 poivron rouge tranché en lanières
2 branches de céleri, tranchées en diagonale
6 oignons verts tranchés
300 g (4 tasses) de fèves germées

Garniture:
1/2 tasse de noix de cajou
Coriandre ou persil haché

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce avec un fouet et réserver.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire revenir l’oignon, l’ail et le porc quelques minutes dans l’huile, le temps que le porc ait perdu sa teinte rosée. Ajouter les champignons, le poivron, le céleri et les oignons verts et faire revenir quelques minutes. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter les fèves germées et bien mélanger pour les réchauffer. Pour servir garnir des noix de cajou et de la coriandre.