Crêpes sans gluten délicieuses

6 crêpes

Ingrédients

3 oeufs
1 tasse de lait ou lait végétal
1/3 tasse de farine d’amandes
1/3 tasse de farine de manioc ou farine sans gluten
3 cu. à table de farine d’arrowroot ou fécule de mais
1 cu. à thé de vanille
2 cu. à table d’huile
1 pincée de sel
Garnitures:
Yogourt à la vanille ou crème fouettée
Petits fruits
Sirop d’érable (optionnel)

Huile à vaporiser (pour la cuisson)

Préparation

Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients 20 à 30 secondes et verser dans un bol.

Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vaporiser d’huile puis verser un peu de pâte dans la poêle avec une louche. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés. Retourner et cuire quelques secondes de l’autre côté.

Plier en 4 et remplir le centre de yogourt ou crème fouettée et de petits fruits. Arroser de sirop d’érable si désiré.