Crevettes salsa de mangue
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4 portions
Ingrédients
Salsa:
1 mangue pelée et coupée en petits cubes
6 tomates cerises coupées en 4
1 échalote française hachée fin
1/4 tasse de coriandre hachée
1 piment rouge haché
2 mini-concombres hachés
1 pincée de flocons de piments fort (optionnel)
1 pincée de sel et poivre
1 lime (jus et zeste)
1 cu. soupe d’huile d’olive
340 g de crevettes (grosseur 41/50) déveinées et décortiquées
1 cu. thé de poudre chili
1 cu. thé de paprika
1 pincée de sel
1 cu. table d’huile d’olive (pour la cuisson)
Lime pour décorer
Riz Basmati cuit pour mettre au fond des bols
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver.
Faire mariner les crevettes avec les épices et l’huile quelques minutes.
Cuire les crevettes dans l’huile quelques minutes de chaque côté.
Pour servir: garnir 4 bols de riz basmati cuit, répartir les crevettes, ajouter la salsa et décorer avec un quartier de lime.