Croustillant aux fraises et à la rhubarbe

6 à 8 portions

Ingrédients

Pour le croustillant:
1 1/3 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
3 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe de sucre non raffiné (ou cassonade)
Zeste de 1 citron
1/2 tasse de beurre, fondu

Pour les fruits:
1 1/2 tasse de rhubarbe, la partie rose coupée en morceaux de 1 pouce
3 tasses de fraises rincées et épongées, coupées en quartiers
Jus de 1 citron
1/2 tasse de sucre
2 c. à soupe de fécule de mais

Pour le service:
Crème glacée à la vanille (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 375F. Huiler un moule carré ou rectangulaire allant au four.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant: farine, poudre à pâte, sucre et sucre non raffiné ou cassonade, zeste de citron et beurre fondu. Mélanger avec les doigts pour obtenir une chapelure grossière.

Dans un bol, mélanger les fruits avec le jus de citron, le sucre et la fécule de mais.

Déposer les fruits au fond du moule. Garnir du croustillant en l’étendant avec les doigts, pour en avoir un peu partout.

Cuire au four 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir tiède ou froid, avec de la crème glacée à la vanille si désiré.