Cupcakes pour l’Halloween à la vanille avec crémage au chocolat

12 cupcakes

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de fécule de maïs
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse d’huile végétale
1 tasse de sucre
2 œufs
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de lait (ou lait de soya) mélangé à 1 c. à thé de vinaigre (laisser reposer à la température ambiante)

Crémage au chocolat:
1/2 tasse de sucre à glacer
1 tasse de beurre ramolli (ou beurre végétal)
1/2 tasse de poudre de cacao foncée (hollandaise) ou autre poudre de cacao non sucrée
1 c. à thé de vanille
1 c. à soupe de lait ou lait végétal, selon la texture désirée

Petites chauve-souris, araignées ou autre décoration d’Halloween

Préparation

Préchauffer le four à 350F et garnir un moule à muffins de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de mais, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, déposer l’huile, le sucre, les oeufs, la vanille et le lait mélangé au vinaigre, et fouetter quelques secondes, pour avoir une consistance lisse.

Ajouter le mélange de farine et fouetter quelques secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse (ne pas trop mélanger).

Répartir la pâte uniformément dans le moule à muffins, en remplissant les cavités aux 3/4 maximum. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme et commence un peu à dorer. Laisser refroidir avant de mettre le glaçage.

Crémage: dans un bol, avec une mixette, battre le beurre et la vanille ensemble quelques secondes. Ajouter le sucre à glacer et la poudre de cacao, et continuer de battre jusqu’à ce que la texture soit bien lisse. Ajouter un peu de lait ou de lait végétal, selon la texture désirée.

Montage: avec une poche à douille, recouvrir le dessus des cupcakes de crémage. Garnir de petites chauve-souris, d’araignées ou autres décorations d’Halloween.

Se conservent bien à la température ambiante pour une journée. Pour une conservation plus longue, les conserver au frais et les sortir une heure ou deux avant le service.