Cupcakes reines de Noël

11 à 12 cupcakes

Ingrédients

Cupcakes au chocolat:
3/4 tasse de poudre de cacao
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
3/4 tasse de beurre non salé à la température de la pièce
1 tasse de sucre
3 oeufs
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de crème 35 % ou Belsoy

Glaçage au chocolat 2 couleurs:
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de fromage à la crème ramolli
1 1/2 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de poudre de cacao
2 oz (60 g) de chocolat noir à 70%, fondu

Décorations:
24 yeux en bonbons
12 bonbons rouges pour le nez
24 mini-pretzels pour les oreilles

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F. Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Dans un bol, tamiser ensemble le cacao, la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre avec une mixette, jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajouter les oeufs et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (3 à 4 minutes).

Ajouter ensuite la vanille et la moitié de la farine, à basse vitesse. Quand la farine est incorporée, ajouter la crème ou le Belsoy et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène (ne pas trop mélanger).

Remplir les moules aux trois quarts et cuire de 20 à 22 min, ou jusqu’à ce que les cupcakes soient fermes au toucher au centre. Laisser refroidir avant de garnir.

Glaçage au chocolat 2 couleurs:
Dans un bol avec une mixette, mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce que le tout soit lisse. Ajouter le sucre en poudre et la poudre de cacao et bien mélanger. Conserver le tiers du glaçage dans un bol et réserver. Dans le reste du glaçage, verser le chocolat noir et bien battre.

Montage: Étendre une couche du glaçage plus foncé sur les cupcakes. Étendre un peu de glaçage plus pâle au centre pour faire le museau. Déposer deux yeux en bonbons en haut du museau, et un bonbon rouge sous les yeux pour faire le nez. Planter deux pretzels de chaque côté des yeux pour faire les antennes.