Egg roll dans un bol

4 portions

Ingrédients

450 g de dinde hachée (ou porc haché)
1 cu. à table d’huile
1 cu. à thé d’huile de sésame grillée
1 oignon haché
1 cu. à table de gingembre haché
1 gousse d’ail hachée
2 tasses de chou râpé (environ 1/4 de chou)
1 tasse de carottes coupées en juliennes fines (environ 2 carottes ou 1/2 sac de 280 g)
1/2 poivron jaune coupé en juliennes
1/2 poivron rouge coupé en juliennes
8 champignons tranchés
1 cu. à table de sauce soya
2 cu. à table de sauce hoisin
1 cu. à table de sauce aux huitres
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)
2 cu. à table d’eau

Garnitures:
2 oignons verts tranchés
2 cu. à table de coriandre ou persil haché

Préparation

Dans un chaudron, faire chauffer l’huile et l’huile de sésame à feu moyen-vif quelques secondes. Faire dorer la dinde hachée (ou le porc), l’oignon, le gingembre et l’ail en mélangeant bien pour défaire la viande, jusqu’à ce que la dinde soit cuite.

Ajouter le chou, les carottes, les poivrons et les champignons, et tous les ingrédients de la sauce (sauce soya, hoisin, aux huitres, Sriracha et eau), et faire cuire 4 à 5 minutes.

Pour servir, garnir d’oignons verts et de coriandre ou de persil haché.