Entrée de brochettes de poulet satay avec sauce aux arachides

8 portions (entrée) ou 4 portions (repas)

Ingrédients

2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de jus de lime
1 gousse d’ail hachée
1 cu. thé de Sambal oelek (ou plus au goût)
700 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières

Sauce aux arachides:
1/2 tasse de beurre d’arachides nature
1/4 tasse d’eau tiède
1 cu. table de miel
1 cu. table de sauce soya
1 cu. table de Sriracha
Garniture: 1 lime en quartiers

Préparation

Dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Réfrigérer 1 heure ou toute une nuit.

Sauce aux arachides: Mélanger les ingrédients avec un fouet. Réserver.

Préchauffer le four à 425F. Garnir une plaque de papier parchemin.
Enfiler les lanières de poulet en serpentin sur des mini-brochettes.
Cuire environ 10 à 15 minutes, le temps que le poulet soit cuit. Pour l’entrée servir en verrines avec de la sauce aux arachides au fond et des quartiers de lime sur le dessus.