Escalopes de poulet grillées, mayonnaise au sésame

4 portions

Ingrédients

3 poitrines de poulet désossées, coupées en escalopes
Marinade:
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de flocons de piment fort
2 gousses d’ail hachées

1 oignon, coupé en quartiers
1 bouquet d’asperges, les bouts durs retirés
1 poivron rouge, coupé en cubes
1 poivron jaune, coupé en cubes
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Mayonnaise au sésame
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sauce hoisin

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la sauce soya avec la cassonade, l’huile de sésame, le gingembre, les flocons de piments forts et l’ail. Ajouter le poulet et bien mélanger pour l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 1 heure (ou toute la nuit).

Mayonnaise au sésame:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée et déposer un papier d’aluminium sur la grille, et le huiler.

Griller la viande de 3 à 4 minutes de chaque côté, sur le papier d’aluminium, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Pendant ce temps, déposer les légumes dans un plat en aluminium avec de l’huile, du sel et poivre, et cuire dans le plat, sur la grille, 5 à 10 minutes, le temps que les légumes soient bien grillés.

Servir le poulet avec les légumes grillés, et accompagner de la mayonnaise au sésame.