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Filet de porc barbecue

4 portions

Ingrédients

2 filets de porc
2 oignons émincés
Pour la marinade barbecue:
1/3 tasse de ketchup
1/3 tasse de moutarde de Dijon
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse de jus d’orange
3 cu. soupe de sauce Worcestershire
1 cu. soupe d’assaisonnement cajun ou Jerk
1 cu. thé d’ail en poudre
1 cu. soupe de poivre
1 cu. soupe d’huile d’olive

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer la marinade dans un sac hermétique. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Ajouter le filet de porc dans le sac avec les oignons émincés et secouer pour bien enrober de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur 2 heures ou toute une nuit.

Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Égoutter le filet de porc et conserver la marinade.

Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire le filet de 18 à 22 minutes en le retournant plusieurs fois. Pendant ce temps faire bouillir la marinade le temps qu’elle épaississe, et la conserver au chaud.

Déposer le filet de porc dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Servir avec la sauce réservée.