Gâteau aux pommes avec croustillant aux noix et à la cannelle

15 carrés

Ingrédients

1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de cassonnade
1 oeuf
1 cu. à thé de vanille
2 tasses de farine tout usage non blanchie
1/4 cu. à thé de sel
1 cu. à thé de poudre à pâte
1/4 cu. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de lait mélangé à 1 cu. à thé de vinaigre de cidre de pommes
2 tasses de pommes épluchées et coupées en dés (environ 4 à 5 pommes selon leur grosseur)

Croustillant aux noix et à la cannelle:
1/3 tasse de sucre
1 cu. à thé de cannelle
3/4 tasse de noix de grenoble hachées
1 cu. à soupe de beurre fondu ou huile végétale

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir un moule rectangulaire de 9 x13 pouces d’un papier parchemin.

Préparer le croustillant: mélanger le sucre, la cannelle, les noix et le beurre fondu ou l’huile. Réserver.

Dans un bol avec une mixette, battre le beurre et la cassonnade quelques secondes, le temps que le tout soit bien incorporé. Ajouter l’oeuf et la vanille et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Incorporer la moitié de la farine et la moitié du lait dans le mélange de beurre, et battre avec la mixette quelques secondes. Répéter avec la moitié de la farine et du lait et bien mélanger. Ajouter les pommes coupées et les intégrer délicatement à la pâte avec une spatule.

Verser la pâte dans le moule préparé, et l’étendre uniformément avec la spatule. Garnir le dessus avec le croustillant aux noix et à la cannelle. Cuire au four 35 à 40 minutes, le temps que le centre commence à être ferme au toucher et que le dessus commence à dorer.

Laisser refroidir avant de couper en carrés.