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Gâteau renversé aux oranges sanguines

8 portions

Ingrédients

Base:
2 oranges sanguines (une foncée et une plus pâle si possible)
1 clémentine
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse d’eau
Huile à vaporiser
Gâteau:
1/2 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de cassonade
2 oeufs
1 orange (jus et zeste)
1 cu. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine
1 cu. à thé de poudre à pâte
1/4 cu. à thé de bicarbonate de soude
1/2 cu. à thé de sel
2/3 tasse de yogourt nature

Préparation

Préchauffer le four à 350°F. Garnir un moule à gâteau rond de 9 pouces d’un papier parchemin, pour couvrir le fond et les côtés. Vaporiser d’huile et réserver.

Base: Trancher les oranges et la clémentine en tranches minces. Déposer les tranches sur une planche, et retirer la peau autour des tranches, avec un petit couteau (retirer la peau va prévenir les agrumes de bouger ou de casser quand on coupe le gâteau). Réserver.

Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, mélanger l’eau et le sucre. Cuire au micro-ondes environ 45 secondes, et bien mélanger pour finir de dissoudre le sucre. Déposer la moitié de l’eau sucrée au fond du moule préparé, et déposer les tranches d’agrumes sur l’eau, pour couvrir tout le fond. Alterner les couleurs pour un bel effet, et boucher tous les petits trous avec des retailles moins belles ou des tranches de clémentines. Une fois que le fond est tout garni, arroser du reste de l’eau sucrée. Réserver.

Gâteau: dans un grand bol, battre le beurre et la cassonnade une minute ou deux avec une mixette, le temps que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs, le jus et le zeste d’orange et la vanille et bien mélanger le tout.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le mélange de farine dans le mélange de beurre, en alternance avec le yogourt, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé .

Déposer le mélange à gâteau sur les tranches d’agrumes, en l’étalant délicatement avec une spatule, pour en avoir jusqu’au bord (si le mélange est très épais, il sera plus facile de déposer des cuillères de pâte sur toute la surface, avant de commencer à l’étendre).

Cuire au four 35 minutes, et laisser refroidir complètement avant de renverser le gâteau sur une assiette de service, et de retirer le papier parchemin. Il est possible de laisser reposer le gâteau à la température de la pièce une journée ou deux, non couvert, avant de le servir, pour sécher les oranges (mais sinon il est très bon également!).