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Gâteaux financiers aux amandes et framboises

Donne 24 petits gâteaux

Ingrédients

1 tasse de poudre d’amandes
1 tasse de sucre à glacer
3/4 tasse de farine
1/2 cu. à thé de poudre à pâte
5 blancs d’oeufs, légèrement battus
1/2 tasse de beurre fondu
24 framboises

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Beurrer 24 moules à muffins miniatures, ou un moule à financiers.

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les amandes, le sucre à glacer, la farine, la poudre à pâte, les blancs d’œufs et le beurre jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans les moules beurrés. Déposer une framboise au centre de chaque mini-gâteau en l’enfonçant légèrement.

Cuire au centre du four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les mini-gâteaux soient dorés. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les mini-gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement.