Grilled cheese deluxe

4 portions

Ingrédients

8 tranches de pain aux raisins ou pain aux noix
4 tranches de fromage havarti
4 tranches de fromage emmenthal ou suisse
1 pomme coupée en tranches fines avec la peau
1 cu. soupe de moutarde de Dijon
2 échalotes françaises tranchées finement
1 cu. thé d’huile d’olive
Sel et poivre
Un peu de beurre

Préparation

Préchauffer le gril à panini à puissance élevée ou une poêle striée.

Dans une petite poêle faire revenir les échalotes tranchées finement dans l’huile quelques minutes. Saler et poivrer et réserver.

Beurrer légèrement un côté des tranches de pain. Déposer 4 des tranches sur une planche, le côté beurré en-dessous. Garnir ces tranches d’un peu de moutarde de Dijon et d’une tranche de fromage. Ajouter les pommes tranchées, un peu d’échalotes cuites et une seconde tranche de fromage. Recouvrir des 4 autres tranches de pain, le côté beurré sur le dessus. Griller dans le grille à panini ou dans la poêle de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu en pressant légèrement et en retournant à la mi-cuisson.

Couper en deux en diagonale et servir avec une salade.