Hauts de cuisse de poulet grillés, vinaigrette à l’italienne

4 portions

Ingrédients

8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau
2 cu. à table d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail hachée
Zeste et jus d’un citron
1 cu. à thé de sel
Poivre du moulin, au goût

Vinaigrette italienne:
1/2 tasse d’huile d’olive
3 cu. à soupe de parmesan râpé finement
1 cu. à soupe de persil haché
1 cu. à soupe de câpres hachées grossièrement
1 cu. à thé de miel liquide
1/2 cu. à thé de sel
1/4 cu. à thé de flocons de piments broyés et plus, au goût
Zeste et jus d’un citron
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans un bol mélanger l’huile, l’ail, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les hauts de cuisse, couvrir et laisser mariner 1 heure ou toute une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 450F. Garnir une tôle d’un papier d’aluminium et le huiler.

Déposer les hauts de cuisse sur le papier d’aluminium et cuire 15 à 20 minutes, selon la grosseur des hauts de cuisse.

Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette à l’italienne: dans un pot Masson mélanger tous les ingrédients.

Pour le service, arroser le poulet grillé encore chaud d’un peu de vinaigrette.

Servir avec du riz et une salade verte, garnie du reste de la vinaigrette.