Marinade vietnamienne aux carottes et daikon

2 à 3 pots Massons

Ingrédients

1 daikon, coupé en juliennes
2 carottes, coupées en juliennes
1 1/2 tasse d’eau
1 1/2 tasse de vinaigre blanc
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de gingembre râpé

Préparation

Dans un bol, mélanger les daikons et les carottes. Réserver.

Dans un petit chaudron, amener à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et le gingembre. Déposer le liquide dans le bol avec les légumes, et laisser macérer quelques minutes, le temps que le liquide soit tiède.

Mettre les légumes et la marinade dans des pots Masson. Refermer et refroidir avant de servir. Conserver les marinades au froid.

Délicieux sur des sandwichs banh mi ou en salade.