Mini boules de fromage festives

30 mini boules

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 g) de fromage à la crème ramolli
1 tasse de fromage râpé (cheddar fort ou autre)
2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
2 c. à soupe de ciboulette fraiche hachée finement
2 c. à soupe de canneberges séchées hachées finement

Garniture:
1/3 de tasse de pacanes en morceaux (ou miettes de bacon, ou chips tortillas écrasées)
1/3 tasse de canneberges séchées hachées finement
1/4 tasse de persil frais haché

30 pretzels en bâtons (pour le service)

Préparation

Dans un petit bol, battre le fromage à la crème et le fromage râpé au batteur électrique jusqu’à homogénéité. Ajouter le parmesan, la ciboulette et les canneberges hachées, et bien mélanger avec une spatule.

Former une boule et l’envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’au lendemain.

Dans une assiette, mélanger ensemble les pacanes (ou les chips tortilla écrasées, ou les miettes de bacon), les canneberges et le persil.
Façonner la préparation de fromage en petites boules. Les rouler dans le mélange de garnitures, et les placer dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Pour le service: piquer un pretzel dans chaque boule et placer dans une jolie assiette.