Muffins aux bananes, pistaches et chocolat

12 muffins

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de poudre d’amandes
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de pépites de chocolat noir
1/2 tasse de yogourt nature
2 œufs
1/2 tasse d’huile
1/2 tasse de sucre
2 bananes, en purée
Garniture:
1/4 tasse de pistaches hachées
2 c. à soupe de sucre non raffiné

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Garnir un moule à muffins de coupelles en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le sel et les pépites. Former un puits au centre de la préparation.

Dans un autre bol, fouetter le yogourt, les œufs, l’huile, le sucre et les bananes.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs d’un seul coup. Mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que le tout soit tout juste humecté (ne pas trop mélanger). Répartir dans le moule à muffins.

Saupoudrer le dessus de pistaches hachées et de sucre non raffiné.

Cuire 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser les muffins refroidir pendant 5 minutes, puis les retirer et laisser refroidir 30 minutes avant de déguster.