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Muffins aux framboises et à l’orange

12 muffins

Ingrédients

1 tasse de lait
1 cu. thé de vinaigre de cidre
1/4 tasse d’huile de canola
Jus et zeste de 1 orange
1 cu. thé de vanille
1 oeuf
1/2 tasse de sucre
2 tasses de farine de blé entier
2 cu. thé de poudre à pâte
12 framboises coupées en deux + 12 entières pour la garniture
1 petite orange coupée en 12 petits quartiers pour la garniture

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Garnir un moule à muffins de moules en papier.

Dans un bol verser le lait et le vinaigre de cidre. Laisser reposer quelques minutes. Ajouter l’huile, le zeste et le jus d’orange, la vanille, l’oeuf et le sucre. Bien mélanger.

Dans un autre bol mélanger la farine et la poudre à pâte. Verser la farine dans le premier bol et mélanger juste assez pour humecter le tout. Ajouter les framboises coupées et mélanger délicatement. Verser dans les moules à muffins et cuire 20 minutes.

Au sortir du four, garnir les muffins d’une framboise et d’un quartier d’orange.