Muffins aux petits fruits

10 muffins

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine
1 cu. à table de poudre à pâte
1/2 cu. à thé de sel
Zeste de 1 citron
2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre, fondu
1/2 tasse de lait
1 cu. à thé de vanille
1 tasse de petits fruits, coupés de la même grosseur (ex: framboises coupées en deux et bleuets entiers)
Garniture:
2 cu. à table de sucre brut non raffiné (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F. Garnir un moule à muffin de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, le beurre fondu, le lait et la vanille. Incorporer la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois (ne pas trop mélanger). Ajouter les petits fruits délicatement, avec une spatule.

Répartir la pâte dans le moule à muffin. Garnir les muffins de sucre non raffiné. Cuire au four 15 à 20 minutes, le temps qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir avant de démouler.