Nouilles Singapour au porc et crevettes

4 portions

Ingrédients

200 g de vermicelles de riz
300 g de lanières de porc
200 g de petites crevettes, dégelées et égouttées
1 oignon haché
1 gousse ail émincée
1 cu. à soupe de gingembre haché
1 cu. à soupe d’huile
1 poivron vert, coupé en petits dés
1 poivron rouge, coupé en petits dés
2 cu. à thé de cari
2 cu. à table de sauce hoisin
2 cu. à table de sauce aux huitres
1/4 tasse d’eau

Garnitures:
3 cu. à soupe d’arachides
2 cu. à soupe de coriandre hachée

Préparation

Déposer les vermicelles dans une grande marmite d’eau bouillante, fermer le feu, couvrir et laisser reposer environ 3 min. Égoutter et réserver.

Chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse à feu élevé. Ajouter le porc et le faire sauter environ 4 min, en brassant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les crevettes pour les réchauffer, et déposer le tout dans une assiette. Réserver.

Dans le même wok, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les poivrons. Cuire environ 5 min. Ajouter le cari et bien mélanger. Ajouter la sauce hoisin, la sauce aux huitres et l’eau et bien mélanger. Ajouter le porc, les crevettes et les vermicelles réservés et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien incorporée dans les vermicelles.

Répartir dans des bols et garnir avec les arachides et la coriandre.