Pain aux bananes, beurre d’amandes et chocolat

12 tranches

Ingrédients

3 bananes mûres, écrasées
2 oeufs
3/4 tasse de beurre d’amandes
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de lait ou lait végétal
1 c. à thé de vanille
3/4 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier ou sarrazin
1 c. à thé de cannelle
1 pincée de sel
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées (50%) plus quelques unes pour la garniture, si désiré

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir un moule à pain de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, les oeufs, le beurre d’amandes, le sirop d’érable, le lait et la vanille avec un fouet, jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Ajouter les farines, la cannelle, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et mélanger délicatement avec une spatule, pour incorporer la farine (ne pas trop mélanger).

Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer délicatement.

Verser le mélange dans le moule à pain. Garnir de pépites de chocolat supplémentaires si désiré, et cuire de 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir complètement avant de trancher.