Pain aux bleuets et citron express

10 tranches

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
2 cu. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse d’huile
1 tasse de sucre
3 oeufs
1/2 tasse de yogourt nature
Zeste de 1 citron
1 1/4 tasse de bleuets
Garniture:
1 à 2 cu. à thé de sucre non rafiné pour la garniture
Crème glacée ou yogourt à la vanille pour le service (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350 F et garnir un moule à pain de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, avec un fouet, fouetter l’huile, le sucre, les oeufs, le yogourt et le zeste de citron quelques secondes.

Ajouter les ingrédients secs réservés et mélanger avec une spatule, pour incorporer la farine (ne pas trop mélanger). Ajouter les bleuets, et déposer la pâte dans le moule à pain. Garnir du sucre non raffiné.

Cuire 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.

Servir avec de la crème glacée ou du yogourt à la vanille, si désiré.