Pain de viande aux légumes avec garniture de sauce tomate

6 à 8 portions

Ingrédients

600 g de viande hachée (veau, porc, boeuf ou un mélange)
1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 oignon haché finement
4 oignons verts hachés
1/2 poivron vert haché
2 bâtons de céleri hachés
1 cu. à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cu. à thé de tabasco (au goût)
2 gousses d’ail hachées
1 cu. à thé de sel
1/2 cu. à thé de poivre
1 cu. à soupe de moutarde de Dijon
1 œuf

Sauce tomate:
2 cu. à soupe de pâte de tomate
2 cu. à soupe de sauce Worcestershire
1 cu. à soupe de sirop d’érable
1 cu. à soupe d’huile

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Huiler un moule à pain.

Sauce: dans un bol, fouetter la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le sirop d’érable et l’huile. Réserver.

Dans un bol, mélanger la viande hachée, les flocons d’avoine, les oignons et oignons verts, le céleri, la sauce Worcestershire, le tabasco, l’ail, le sel, poivre, moutarde de Dijon et l’oeuf. Mêler tous les ingrédients et façonner en pain. Répartir dans un moule à pain, et cuire au four, non couvert, 30 minutes.

Augmenter la température du four à 375F, et étaler la sauce sur le dessus du pain de viande. Remettre au four, non couvert, 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le centre soit cuit.