Pain doré croustillant à la noix de coco

8-10 tranches de pain doré (4-5 portions)

Ingrédients

1 1/2 tasse de noix de coco non sucrée
1 tasse de lait
4 oeufs
1 cu. soupe de sirop d’érable
1 cu. thé de vanille
8 à 10 tranches de pain de ménage ou de pain brioché
Petits fruits pour décoration
1 cu. soupe de beurre pour la cuisson

Préparation

Étendre la noix de coco dans une assiette.
Dans un bol, fouetter le lait, les oeufs, le sirop d’érable, et la vanille.
Tremper chaque tranche de pain dans le mélange puis passer dans la noix de coco des 2 côtés.
Dans une poêle sur feu moyen, faire chauffer un peu de beurre. Cuire les tranches de pain 1 minute de chaque côté.
Servir le pain doré garni de fruits et de sirop d’érable.