Poulet à la grecque sur une plaque

4 à 6 portions

Ingrédients

450 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupé en cubes
2 cu. soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
Jus de 1 citron
1 cu. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cu. à café de paprika
1 barquette d’aneth frais haché (en conserver pour la garniture)
1 cu. à thé d’origan séché
Sel et poivre, au goût
1 oignon en quartiers
1 courgette en tranches
1 tasse de tomates cerises
1/3 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées
150 g de fromage féta, en cubes
Persil et aneth haché pour la garniture

Préparation

Préchauffer le four à 400 ˚F. Garnir une grande plaque de papier parchemin, et vaporiser d’huile.

Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’ail, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le paprika, l’aneth et l’origan. Ajouter sel et poivre au goût.

Ajouter le poulet, les oignons et les courgettes à la marinade, et bien enrober les morceaux.

Déposer le tout sur la plaque et bien répartir les morceaux en une seule couche. Ajouter les tomates et les olives autour du poulet. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Répartir les cubes de feta sur le poulet et les légumes, et garnir du persil et de l’aneth haché avant de servir.