Poulet croustillant à la thaïe

4 à 5 portions

Ingrédients

2 poitrines de poulet, tranchées en 4 à 6 escalopes minces
1/2 tasse de farine
2 oeufs battus
1 1/2 tasse de chapelure panko
2 c. à soupe de graines de sésame blanches et noires
Huile végétale (pour la friture)
1/4 tasse de sauce sucrée aux piments chilis (pour badigeonner après la cuisson, et un peu plus pour servir avec le poulet, si désiré)

Mayonnaise épicée:
4 c. à soupe de mayonnaise mélangée à 1 c. à thé de Sriracha (au goût)

Préparation

Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure panko mélangée aux graines de sésame. Enrober les morceaux de poulet dans la farine, puis les œufs, puis la chapelure.

Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faire cuire les morceaux 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Égoutter sur du papier absorbant. Badigeonner généreusement chaque morceau de poulet croustillant de sauce sucrée aux piments chilis.

Servir avec la mayonnaise épicée, et un peu de sauce sucrée aux piments chilis, si désiré. Se déguste chaud ou froid sur une salade!