Poulet en accordéon à la grecque

4 portions

Ingrédients

3 cu. table huile olive
1 cu. table jus citron
1 cu. table fenouil haché fin
1 cu. table persil haché fin
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre
4 poitrines poulet désossées
1 courgette tranchée mince
2 tomates tranchées minces
1 oignon rouge tranché mince
1 citron tranché mince
1 morceau de féta tranché mince
Fenouil et persil pour garniture

Préparation

Préchauffer le four à 400º. Découper 4 morceaux de papier d’aluminium pour faire des papillotes.

Faire 5 entailles dans chaque poitrine en faisant attention de ne pas couper jusqu’au bout. Déposer les poitrines de poulet sur le papier d’aluminium.

Mélanger l’huile, le jus de citron, le fenouil, le persil, l’ail et le sel et poivre. Badigeonner ce mélange sur chacune des entailles du poulet, avec un pinceau.

Couper les tranches de légumes et de féta en deux pour faire des demi-lunes. Farcir chaque entaille avec courgette, tomate, oignon, citron, féta. Fermer les papillotes et cuire au four environ 25 à 35 minutes, selon l’épaisseur du poulet.

Garnir de fenouil et persil. Un régal!