Poulet Kung Pao

4 à 6 portions

Ingrédients

3 poitrines de poulet désossées sans la peau, tranchées minces
1/4 tasse de tamari ou sauce soya
2 cu. table de fécule de mais
1 cu. table d’huile de sésame
1 cu. table d’huile de canola
1 poivron rouge coupé en gros cubes
1 poivron vert coupé en gros cubes
10 champignons coupés en quatre
1 oignon rouge coupé en quartiers
1 gousse d’ail hachée
1 cu. table de gingembre haché
3 échalotes coupées en trois sur la longueur
1 tasse de noix de cajou

Sauce Kung Pao:
1/4 tasse de tamari ou sauce soya
1/4 tasse de vinaigre de riz
2 cu. table de sucre
1 cu. table de fécule de mais
1 cu. thé de Sriracha (ou plus au goût)

Préparation

Dans un sac Ziplock combiner la sauce tamari et la fécule de mais. Ajouter le poulet, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur quelques minutes (ou toute une nuit).

Préparer la sauce: mélanger les ingrédients et réserver.

Dans une grande poêle faire cuire à feu vif le poulet dans l’huile de sésame et l’huile de canola. Faire revenir environ 3 à 4 minutes, le temps que le poulet soit cuit. Déposer dans un plat et réserver.

Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile de canola et faire revenir les poivrons, les champignons, l’oignon, l’ail et le gingembre quelques minutes. Ajouter la sauce et bien remuer, le temps qu’elle épaississe. Ajouter le poulet et bien mélanger pour le réchauffer. Ajouter les échalotes et les noix de cajou et servir sur un riz basmati.