Quesadillas au poulet, tomates et fromage

4 portions

Ingrédients

8 petites tortillas de maïs ou de blé entier
1 tasse de poulet cuit coupé en morceaux
3/4 de tasse de salsa
1 grosse tomate coupée en petits dés
1 tasse de fromage râpé tex-mex
Salsa et coriandre (pour le service)

Préparation

Tartiner 4 tortillas d’une cuillère de salsa, garnir du poulet, des tomates et du fromage. Poser une autre tortilla sur chacune et faire dorer dans une poêle chaude ou dans un grille-panini sur les 2 faces quelques minutes, en appuyant bien sur les bords, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Couper chaque tortilla en 4 pointes, servir avec de la salsa et de la coriandre.