Sablés fondants aux amandes

12 biscuits

Ingrédients

3/4 tasse de poudre d’amandes
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse d’amandes émondées hachées finement
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre à glacer (plus 1/2 tasse pour enrober)

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine et les amandes. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec 1/2 tasse de sucre à glacer au batteur électrique. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de poudre d’amandes.

À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée d’environ 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner en les roulant avec les mains. Répartir les biscuits sur les plaques.

Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser tiédir 5 minutes.

Rouler les biscuits encore un peu chauds dans le reste du sucre à glacer (1/2 tasse). Laisser refroidir complètement sur les plaques. Rouler les biscuits refroidis une deuxième fois dans le sucre à glacer.

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