Salade de concombres, bleuets et féta

Pour 4 portions

Ingrédients

1/2 concombre anglais
1/2 tasse de féta émietté
1/2 tasse de bleuets frais
1 cu. soupe de menthe fraiche ciselée
2 cu. soupe d’huile
1 cu. soupe de vinaigre balsamique blanc

Préparation

1. Couper le concombre anglais en deux sur le sens de la longueur et l’évider avec une cuillère avant de le trancher.
2. Mélanger tous les ingrédients et servir.

Remarques

Le fromage féta a tendance a devenir mauve, il vaut mieux ajouter les bleuets à la dernière minute!