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Salade grecque traditionnelle

4 portions

Ingrédients

Vinaigrette:
1/4 tasse d’huile d’olive
Jus de 1 citron
1 cu. à table de vinaigre de vin rouge
1/2 cu. à thé d’origan
1/2 cu. à thé de sel
1/4 cu. à thé de poivre
1 oignon rouge, tranché finement
Salade:
2 grosses tomates, coupées en petits quartiers
1 concombre coupé en cubes (même grosseur que les tomates)
1 poivron vert, tranché et coupé en morceaux
150 g de fromage féta, coupé en tranches
1/4 tasse d’olives Kalamata
2 cu. à table de câpres
1/2 cu. à thé d’origan
Sel et poivre
Filet d’huile d’olive pour la garniture

Préparation

Vinaigrette: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf l’oignon) et bien fouetter. Ajouter l’oignon et le laisser mariner dans la vinaigrette quelques minutes, le temps de préparer la salade.

Salade: Retirer les oignons de la vinaigrette et les placer dans un bol, avec les tomates, concombres et les poivrons. Ajouter un peu de vinaigrette et bien mélanger. Déposer les tranches de féta sur les légumes, ajouter les câpres et les olives, saupoudrer d’origan, saler et poivrer, et ajouter un filet d’huile d’olive.