Saumon à l’orange

4 portions

Ingrédients

4 filets de saumon de 150 g chacun, la peau enlevée
1/2 tasse de jus d’orange
1 cu. à soupe de moutarde de Dijon
1 cu. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
1 cu. à thé d’épices italiennes
1 cu. à soupe de cassonade
1 cu. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Riz et haricots ou brocoli pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 425F. Découper 4 grandes feuilles de papier d’aluminium et les placer sur une grande tôle.

Dans une tasse à mesurer,  mélanger tous les ingrédients sauf le saumon.

Déposer chaque filet de saumon au centre d’une des feuilles de papier d’aluminium, et relever chaque côté du papier d’aluminium pour permettre de verser du liquide. Verser le quart de la sauce dans chaque papillote. Replier la feuille de papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.

Déposer les papillotes sur la tôle et cuire 12 minutes ou plus selon la cuisson désirée. Sortir le saumon avec sa sauce des papillotes et servir sur du riz avec des haricots ou du brocoli.