Sauté de porc à l’orange

4 portions

Ingrédients

300 g de porc haché
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
1/2 poivron rouge coupé en cubes
1/2 poivron jaune coupé en cubes
3 bok choys coupés en gros morceaux
Sauce:
Jus et zeste de 1 orange
1/2 tasse d’eau
1/4 tasse de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre râpé
2 c. à soupe de sauce aux huitres
2 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à thé de Sriracha (au goût)
1 c. à soupe de fécule de maïs
Garnitures:
2 oignons verts tranchés
2 c. à soupe de coriandre ou persil haché
1 c. à soupe de graines de sésame
Riz basmati pour le service

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce: le jus et zeste d’orage, l’eau, la sauce soya, le gingembre, la sauce aux huitres, la sauce hoisin, la Sriracha et la fécule de mais. Réserver.

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile de sésame à feu vif. Faire revenir le porc, l’ail et l’oignon jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée. Ajouter les poivrons et les bok choys et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en brassant. Ajouter la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’elle épaississe. Garnir d’oignons verts, de coriandre ou de persil et de graines de sésame, et servir sur du riz Basmati.