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Sauté de poulet aux légumes

4 portions

Ingrédients

2 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
1 oignon haché
1 cu. soupe de gingembre haché
1 gousse d’ail hachée finement
4 à 8 petits bok choy la queue coupée pour que les feuilles se détachent
1 poivron rouge coupé en gros morceaux
1 poivron jaune coupé en gros morceaux
1 courgette coupée en quartiers
1 tasse de brocoli découpé en bouquets
Sauce:
1 tasse de bouillon de poulet
1 cu. table de sauce de poisson
1 cu. table de sambal oelek
1 cu. table de sauce aux huîtres
1 cu. table de sauce hoisin
1 cu. table de cassonade
1 cu. table de fécule de mais

Garniture:
Arachides en morceaux

Préparation

Dans un grand poêlon chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail, le poulet et cuire environ 5 minutes, le temps que le poulet commence à dorer.

Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Réserver.

Ajouter les autres légumes au poulet ainsi que la sauce et amener à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes, le temps que le poulet soit cuit et que la sauce épaississe. Servir sur du riz et garnir d’arachides.