Shish taouk au poulet

Donne 6 à 8 portions

Ingrédients

12 hauts de cuisse de poulet désossées
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
Le jus de 1 citron
1 c. à soupe de paprika
2 c. à thé à d’origan
1 c. à thé de Sriracha
1 c. à thé Bovril
Sel et poivre au goût

Sauce yogourt aux herbes:
1/2 tasse de yogourt grec
1/2 tasse de mayonnaise
1 mini-concombre haché finement
1 botte de persil hachée finement
1 cu. à soupe de menthe hachée finement
2 gousses d’ail hachées
2 cu. à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Garnitures au choix:
12 pitas ou pains plats
Laitue romaine hachée
Tranches de tomates
Tranches de concombres
Navets marinés
Oignons rouges tranchés
etc.

Préparation

Dans un sac Ziplock, déposer le poulet et les ingrédients de la marinade. Laisser mariner au froid 30 minutes jusqu’à 24 heures.

Sauce yogourt aux herbes: dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au froid.

Préchauffer le four ou le BBQ à 425F. Déposer les hauts de cuisse sur la grille (ou sur une plaque avec papier parchemin pour la cuisson au four). Cuire 20 à 25 minutes, en retournant à la mi-cuisson. Transférer sur une planche et découper en tranches. Conserver au chaud.

Montage: Garnir les pitas ou pains plats réchauffés de laitue, tomates, concombres, navets marinés, oignons rouges, de quelques morceaux de poulet et de sauce yogourt aux herbes. Replier pour déguster.