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Spaghetti végétarien

8 portions

Ingrédients

1 sac de mélange de légumes pour sauce à spaghetti
1 casseau de champignons en petits morceaux
1 cu. soupe d’huile d’olive
1 boite de tomates en dés de 798 ml
1 tasse de pâte de tomates
1 boite de sauce tomates
1 boite de lentilles rincées et égouttées
1 bloc de 350 g de tofu ferme, râpé
1 gousse d’ail hachée
1 cu. soupe de sucre
1 cu. soupe d’épices italiennes
1 cu. thé de flocons de piments forts
Sel et poivre

Préparation

Dans un grand chaudron à feu élevé, dorer les légumes et les champignons dans l’huile. Ajouter les lentilles, le tofu, l’ail, la sauce tomate, les tomates, la pâte de tomate, le sucre et les épices. Laisser mijoter 2 à 3 heures à feu doux.

Délicieux sur des pâtes, mais aussi sur des courgettes en spaghettis, une aubergine fondante ou des pommes de terre.