6 portions

Ingrédients

1 oignon, haché
1/2 piment rouge haché
1/2 piment jaune haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
8 oeufs, légèrement battus
2 tasses de lait
1 tasse de Belsoy ou crème 15%
2 oignons verts hachés
80 g (1 1/2 tasse) de bébés épinards
1/2 baguette de pain, la croûte enlevée, coupée en petits cubes (environ 2 tasses)
2 tasses de fromage suisse râpé ou mélange de fromages italiens
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle dorer l’oignon et les piments dans l’huile sur feu moyen. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait et le Belsoy. Ajouter les légumes grillés, les échalotes, les épinards, les cubes de pain et la moitié du fromage. Saler et poivrer. Répartir dans un plat de cuisson d’environ 13 X 9 po graissé. Couvrir du reste du fromage, mettre une pellicule de plastique et réfrigérer de 4 à 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 °F. Retirer la pellicule de plastique et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le centre de la stratta soit pris. Laisser tempérer 10 minutes avant de servir. Servir avec une salade verte.

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