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Tartare de saumon à l’asiatique

4 portions

Ingrédients

600 g de saumon sans la peau, qualité sushi, coupé en petits dés (ou 4 rouleaux de saumon à sushi surgelés de 130 g chacun, dégelés)
1/2 poivron rouge, haché finement
1 échalote française, hachée finement
1 cu. à thé d’huile de sésame
2 cu. à thé de sauce soya
1 cu. à thé de sirop d’érable
Jus de 1 lime
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)
1 cu. à soupe de graines de sésame
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (ou persil plat haché)

Pour le service: quartiers de lime et croûtons

Préparation

Mélanger tous les ingrédients. Prendre un emporte-pièce (ou un petit ramequin), et le remplir du saumon. Transvider sur une assiette et recommencer avec les autres portions. Servir avec des quartiers de lime et des croutons.