Tortillas maison

4 tortillas moyen ou 8 petits

Ingrédients

3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
3/4 tasse de farine de blé entier
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile de canola

Préparation

Dans un bol, mélanger les farines et le sel. Faire un puit au centre et y verser l’eau et l’huile. Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la farine soit entièrement absorbée.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir 5 minutes. Déposer dans un bol, couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Couper la pâte en 4 parts égales pour des tortillas moyens, ou en 8 parts pour des petits tortillas. Façonner chaque partie en boule.

Sur un plan de travail légèrement fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque boule de pâte le plus mince possible.

Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire un disque de pâte à la fois 1 minute. Lorsque des bulles commencent à se former, retourner la tortilla à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla soit bien gonflée. Réserver sur une assiette, recouverte d’un linge, pour conserver l’humidité et la chaleur jusqu’au service.

Les tortillas se conservent 2 jours dans un sac hermétique à la température ambiante.