Truffes au chocolat à base d’avocats

Environ 20 truffes

Ingrédients

1 avocat bien mûr
2 cu. à soupe de sirop d’érable
100 g chocolat 70% fondu
½ cu. à thé de vanille
½ tasse poudre de cacao

Préparation

Au mini-hachoir ou au robot-mélangeur, broyer la chair d’avocat, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et ¼ tasse de poudre de cacao quelques secondes, le temps que l’avocat soit lisse. Ajouter le chocolat fondu avec une spatule et bien mélanger.

Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique, et placer au réfrigérateur de 30 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

Dans une assiette, verser ¼ tasse de poudre de cacao. Avec les mains, façonner des truffes, puis les rouler dans la poudre de cacao afin de bien les enrober. Réserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.